千賀屋小牧ファクトリーでは鮭鱒類加工の専用設備を完備。
仕入れから解凍、三枚おろしから切り身までを最新の設備で行なっております。一例としてトリムC加工の映像を左記よりご覧になれます。(注:音声が入ってます!)
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富山県新湊（しんみなと）（鷲北漁業部）（わしきた）の鮮度抜群のカタクチイワシを使用したこだわりのアンチョビ。
オリーブオイルのプレーン、ごま油、チリ油の三種類。
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旬の魚を西京味噌に漬け込んだ、「旬魚味噌漬」をはじめ様々な漬魚を製造しております。
旬の魚を料亭ゆずりのタレで煮付けております。時期に合せた旬魚を魚種に合せた処理と味付けは長年の業が活きています。
「料亭の味をご家庭に」をコンセプトととして、作り上げた料亭仕込みの製品は、薄味で繊細な味付けで、ダシの風味と食材本来の味を大事にしております。ほとんどが無添加で仕上げております。当社ではお客様のお好みにあった味付けや、カット方法を実現するOEM作成も行っております。
お客様だけのオンリーワン商品を作ることが可能でございます。
（製造数量や仕様に関しては営業まで気軽にお問い合わせください）。